Comer sin riesgos 2: las enfermedades transmitidas por alimentos / Ana María Rey y Alejandro A. Silvestre
Por: Rey, Ana María [aut.]
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Colaborador(es): Silvestre, Alejandro A [aut.].
Editor: Buenos Aires: Hemisferio sur, 2005Edición: 2ª ed.Descripción: 334 p.: il., graf., fot.ISBN: 9505045778.Tema(s): Higiene alimentaria | Manipulación de alimentos | Microbiología alimentaria | Alimentos -- enfermedades asociadasClasificación CDD: 616.852 6 R33
Contenidos:
Las enfermedades transmitidas por alimentos -- Los peligros microbianos -- Los peligros parasitarios -- Los peligros físicos y químicos -- Anexo I: las alergias alimentarias -- Anexo II: Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 616.852 6 R33 (Navegar estantería) | Disponible | 2512 | |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 616.852 6 R33 (Navegar estantería) | Disponible | 2541 |
Bibliografía p.: 253-255
Las enfermedades transmitidas por alimentos -- Los peligros microbianos -- Los peligros parasitarios -- Los peligros físicos y químicos -- Anexo I: las alergias alimentarias -- Anexo II: Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
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