Rey, Ana María
Comer sin riesgos 2: las enfermedades transmitidas por alimentos / Ana María Rey y Alejandro A. Silvestre - 2ª ed. - Buenos Aires: Hemisferio sur, 2005 - 334 p.: il., graf., fot.
Bibliografía p.: 253-255
Las enfermedades transmitidas por alimentos -- Los peligros microbianos -- Los peligros parasitarios -- Los peligros físicos y químicos -- Anexo I: las alergias alimentarias -- Anexo II: Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
9505045778
Higiene alimentaria
Manipulación de alimentos
Microbiología alimentaria
Alimentos--enfermedades asociadas
616.852 6 R33
Comer sin riesgos 2: las enfermedades transmitidas por alimentos / Ana María Rey y Alejandro A. Silvestre - 2ª ed. - Buenos Aires: Hemisferio sur, 2005 - 334 p.: il., graf., fot.
Bibliografía p.: 253-255
Las enfermedades transmitidas por alimentos -- Los peligros microbianos -- Los peligros parasitarios -- Los peligros físicos y químicos -- Anexo I: las alergias alimentarias -- Anexo II: Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
9505045778
Higiene alimentaria
Manipulación de alimentos
Microbiología alimentaria
Alimentos--enfermedades asociadas
616.852 6 R33