El arroz en la nutrición humana / Bienvenido O. Juliano
Por: Juliano, Bienvenido O [aut.]
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Colaborador(es): Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Series Coleccion FAO. Alimentación y nutrición: ; N° 26Analíticas: Mostrar analíticas:Editor: Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1994Descripción: XVI, 176 p.: il., graf.; 21 cm.ISBN: 9253031492.Tema(s): Arroz -- consumoClasificación CDD: 633.18 J943
Contenidos:
Consumo de arroz y problemas nutricionales en los países consumidores -- Estructura y composición del grano y criterios del consumidor sobre su calidad -- Valor nutritivo del arroz y de las dietas a base de arroz -- Tratamiento postcosecha, sancochado o precocción y preparación doméstica -- Principales productos elaborados de arroz -- Retos y perspectivas
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 633.18 J943 (Navegar estantería) | Disponible | 3527 |
Bibliografía p: 149-176
Consumo de arroz y problemas nutricionales en los países consumidores -- Estructura y composición del grano y criterios del consumidor sobre su calidad -- Valor nutritivo del arroz y de las dietas a base de arroz -- Tratamiento postcosecha, sancochado o precocción y preparación doméstica -- Principales productos elaborados de arroz -- Retos y perspectivas
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