Juliano, Bienvenido O.
El arroz en la nutrición humana / Bienvenido O. Juliano - Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1994 - XVI, 176 p.: il., graf.; 21 cm - Coleccion FAO. Alimentación y nutrición ; N° 26 . - Coleccion FAO. Alimentación y nutrición ; N° 26 .
Bibliografía p: 149-176
Consumo de arroz y problemas nutricionales en los países consumidores -- Estructura y composición del grano y criterios del consumidor sobre su calidad -- Valor nutritivo del arroz y de las dietas a base de arroz -- Tratamiento postcosecha, sancochado o precocción y preparación doméstica -- Principales productos elaborados de arroz -- Retos y perspectivas
9253031492
Arroz--consumo
633.18 J943
El arroz en la nutrición humana / Bienvenido O. Juliano - Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1994 - XVI, 176 p.: il., graf.; 21 cm - Coleccion FAO. Alimentación y nutrición ; N° 26 . - Coleccion FAO. Alimentación y nutrición ; N° 26 .
Bibliografía p: 149-176
Consumo de arroz y problemas nutricionales en los países consumidores -- Estructura y composición del grano y criterios del consumidor sobre su calidad -- Valor nutritivo del arroz y de las dietas a base de arroz -- Tratamiento postcosecha, sancochado o precocción y preparación doméstica -- Principales productos elaborados de arroz -- Retos y perspectivas
9253031492
Arroz--consumo
633.18 J943