Alimentación comunitaria: herramientas básicas para el diseño y mejoramiento de los espacios físicos en organizaciones de base
Colaborador(es): Ciudad Autónoma de Buenos Aires [ed.]
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Editor: [Buenos Aires]: [Subsecrataría de Promoción Social], 2019Descripción: 58 p.: il., fotos, gráfs., tablas.Tema(s): Servicios de alimentación | Comedores comunitarios | Seguridad alimentaria | Higiene alimentariaClasificación CDD: 647.95 Al45
Contenidos:
Espacio: dimensiones, localización, sectorización -- Aspectos constructivos -- Los equipamientos necesarios -- Los aspectos funcionales en la elaboración y la seguridad-higiene de los alimentos en proceso -- Los cuidados en la elaboración de las comidas -- Seguridad del ambiente y elementos de emergencias
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 647.95 Al45 (Navegar estantería) | ej. 1 | Disponible | Donación a cargo de María Elina Figueroa. | 4970 | |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 647.95 Al45 (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | Donación a cargo de María Elina Figueroa. | 4971 |
Documento elaborado en colaboración con Universidad ISALUD.
Elaboración de contenidos a cargo de Verónica Solana, Daniel Cardozo, Cecilia Delgado, Susana Arroyo Parisi, Fabián Sabio, Elina Figueroa, Gabriela Bilbao, y Jorge Bruke.
Espacio: dimensiones, localización, sectorización -- Aspectos constructivos -- Los equipamientos necesarios -- Los aspectos funcionales en la elaboración y la seguridad-higiene de los alimentos en proceso -- Los cuidados en la elaboración de las comidas -- Seguridad del ambiente y elementos de emergencias
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