Alimentación comunitaria: herramientas básicas para el diseño y mejoramiento de los espacios físicos en organizaciones de base
- [Buenos Aires]: [Subsecrataría de Promoción Social], 2019
- 58 p.: il., fotos, gráfs., tablas
Documento elaborado en colaboración con Universidad ISALUD. Elaboración de contenidos a cargo de Verónica Solana, Daniel Cardozo, Cecilia Delgado, Susana Arroyo Parisi, Fabián Sabio, Elina Figueroa, Gabriela Bilbao, y Jorge Bruke.
Espacio: dimensiones, localización, sectorización -- Aspectos constructivos -- Los equipamientos necesarios -- Los aspectos funcionales en la elaboración y la seguridad-higiene de los alimentos en proceso -- Los cuidados en la elaboración de las comidas -- Seguridad del ambiente y elementos de emergencias
Servicios de alimentación
Comedores comunitarios
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
647.95 Al45
Documento elaborado en colaboración con Universidad ISALUD. Elaboración de contenidos a cargo de Verónica Solana, Daniel Cardozo, Cecilia Delgado, Susana Arroyo Parisi, Fabián Sabio, Elina Figueroa, Gabriela Bilbao, y Jorge Bruke.
Espacio: dimensiones, localización, sectorización -- Aspectos constructivos -- Los equipamientos necesarios -- Los aspectos funcionales en la elaboración y la seguridad-higiene de los alimentos en proceso -- Los cuidados en la elaboración de las comidas -- Seguridad del ambiente y elementos de emergencias
Servicios de alimentación
Comedores comunitarios
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
647.95 Al45