| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
01757nam a22002297 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
AR-BaISA |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20240503191248.0 |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
ta |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
240503s1983 mx ado|| |||| 001 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9682603854 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
AR-BaISA |
| 082 4# - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Edition number |
22 |
| Classification number |
664 D47 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Elementos de tecnología de alimentos / |
| Statement of responsibility, etc. |
editado por Norman W. Desrosier |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. |
|---|
| Place of publication, distribution, etc. |
México: |
| Name of publisher, distributor, etc. |
Compañia Editorial Continental, |
| Date of publication, distribution, etc. |
c1983 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
783 p.: |
| Other physical details |
il., fotos, gráfs., tablas |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc. note |
Bibliografía p.: 733-765 |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc. note |
Índice analítico p.: 773-783. |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Title |
Introducción a la tecnología de alimentos -- |
| -- |
Tecnología de la evaluación de los alimentos -- |
| -- |
Tecnología de la química de los alimentos -- |
| -- |
Tecnología de la microbiología de los alimentos -- |
| -- |
Tecnología de los nutrientes -- |
| -- |
Tecnología de los cereales -- |
| -- |
Tecnología del frijol, las nueces y las semillas -- |
| -- |
Tecnología de los vegetales -- |
| -- |
Tecnología de las frutas -- |
| -- |
Tecnología aplicada a la carne -- |
| -- |
Tecnología aplicada a las aves y los huevos -- |
| -- |
Tecnología aplicada a pescados y mariscos -- |
| -- |
Tecnología aplicada a productos lácteos -- |
| -- |
Tecnología de los productos horneados -- |
| -- |
Tecnología de las pastas -- |
| -- |
Tecnología de las grasas y aceites alimenticios -- |
| -- |
Tecnología de los azúcares y dulces -- |
| -- |
Tecnología aplicada al chocolate y el cacao -- |
| -- |
Tecnología aplicada al café y el té -- |
| -- |
Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas -- |
| -- |
Bebidas carbonatadas -- |
| -- |
Sabores, condimentos y sazones -- |
| -- |
Tecnología de los sistemas de servicios alimentarios -- |
| -- |
Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| 9 (RLIN) |
552 |
| Topical term or geographic name entry element |
Tecnología de alimentos |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
3382 |
| Personal name |
Desrosier, Norman W. |
| Relator term |
ed. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libros |
| Edition |
22 |
