Una historia social de la comida / Patricia Aguirre
Por: Aguirre, Patricia [aut.]
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Series Salud colectiva: 53Editor: Buenos Aires: Lugar, 2019Descripción: 375 p.ISBN: 9789508925404.Tema(s): Alimentación -- historia social | Alimentación -- aspectos culturalesClasificación CDD: 394.1 Ag94h | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 394.1 Ag94h (Navegar estantería) | ej. 1 | Disponible | 4265 | |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 394.1 Ag94h (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 4266 |
Bibliografía p: 359-375
PRIMERA TRANSICIÓN: LA REVOLUCIÓN DE LA CARNE QUE NOS HIZO HUMANOS -- La alimentación en el proceso mismo de hacernos humanos -- La cocina de los cazadores-recolectores -- SEGUNDA TRANSICIÓN: LA REVOLUCIÓN DE LOS GRANOS QUE NOS HIZO DESIGUALES -- El clima cambia, la comida también -- La domesticación de animales y la comida de los pastores -- La comida de los domesticadores de tubérculos -- La comida de los domesticadores de granos -- La comida de las sociedades estatales preindustriales -- La comida en la Modernidad y el industrialismo tempranos -- La cocina industrial global: devorando el planeta -- ¿HACIA OTRA TRANSICIÓN?: El futuro de la comida y de la sociedad de comensales
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