El [h]omnívoro [Texto impreso]: el gusto, la cocina y el cuerpo / Claude Fischler
Por: Fischler, Claude [aut.]
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Series Argumentos: 138Editor: Barcelona: Anagrama, [1995]Descripción: 421 p.; 22 cm.ISBN: 9788433913980.Tema(s): Alimentación | Dietética | Antropología culturalClasificación CDD: 394.1 F526
Contenidos:
Lo incomible, lo comestible y el orden culinario -- ¿Adaptación o arbitrariedad? -- Las funciones de lo culinario -- La formación del gusto -- La carne, el reparto y el orden social -- Las vías de cambio -- El comensal del siglo XX -- Cocina y dietética o el gobierno del cuerpo -- Alta cocina y <<pr{ring}t-{hooka}-manger>> -- La moral de los alimentos: el ejemplo del azúcar -- La sociedad lipófoba -- La obesidad masculina o el reparto transgredido -- El cuerpo femenino: de Calipige a Tanagra
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 394.1 F526 (Navegar estantería) | Disponible | 1947 |
Bibliografía p: 377-410
Lo incomible, lo comestible y el orden culinario -- ¿Adaptación o arbitrariedad? -- Las funciones de lo culinario -- La formación del gusto -- La carne, el reparto y el orden social -- Las vías de cambio -- El comensal del siglo XX -- Cocina y dietética o el gobierno del cuerpo -- Alta cocina y <
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