Fischler, Claude
El [h]omnívoro el gusto, la cocina y el cuerpo / [Texto impreso]: Claude Fischler - Barcelona: Anagrama, [1995] - 421 p.; 22 cm. - Argumentos ; 138 . - Argumentos 138 .
Bibliografía p: 377-410
Lo incomible, lo comestible y el orden culinario -- ¿Adaptación o arbitrariedad? -- Las funciones de lo culinario -- La formación del gusto -- La carne, el reparto y el orden social -- Las vías de cambio -- El comensal del siglo XX -- Cocina y dietética o el gobierno del cuerpo -- Alta cocina y <> -- La moral de los alimentos: el ejemplo del azúcar -- La sociedad lipófoba -- La obesidad masculina o el reparto transgredido -- El cuerpo femenino: de Calipige a Tanagra
9788433913980
Alimentación
Dietética
Antropología cultural
394.1 F526
El [h]omnívoro el gusto, la cocina y el cuerpo / [Texto impreso]: Claude Fischler - Barcelona: Anagrama, [1995] - 421 p.; 22 cm. - Argumentos ; 138 . - Argumentos 138 .
Bibliografía p: 377-410
Lo incomible, lo comestible y el orden culinario -- ¿Adaptación o arbitrariedad? -- Las funciones de lo culinario -- La formación del gusto -- La carne, el reparto y el orden social -- Las vías de cambio -- El comensal del siglo XX -- Cocina y dietética o el gobierno del cuerpo -- Alta cocina y <
9788433913980
Alimentación
Dietética
Antropología cultural
394.1 F526