Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos / Sergio Nuñez Bravo
Por: Nuñez Bravo, Sergio
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Editor: Buenos Aires: CESYT, 2004Descripción: 633 p.: il., graf.ISBN: 9782165904.Tema(s): Manipulación de alimentos | CulinariaClasificación CDD: 641.013 N928
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Bibliografía p: 629-633
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