Giraudo, Miguel
Las emulsiones y los alimentos: una mirada tecnológica con aplicación práctica. Volumen II: las emulsiones en la práctica / Miguel Giraudo... [et al.] - Remedios de Escalada: Ediciones de la UNLa, 2011 - 110 p.: il., fotos, gráfs., tablas - Desarrollo productivo y tecnológico. Serie alimentos . - Desarrollo productivo y tecnológico .
Bibliografía p.:107-110.
Leche -- Jugos de frutas y hortalizas concentrados -- Aderezos y salsas -- Emulsiones cárnicas -- Productos de confitería: batidos -- Chocolate y margarinas
9789871326648
Análisis de alimentos
Composición de alimentos
Tecnología de alimentos
664 G442
Las emulsiones y los alimentos: una mirada tecnológica con aplicación práctica. Volumen II: las emulsiones en la práctica / Miguel Giraudo... [et al.] - Remedios de Escalada: Ediciones de la UNLa, 2011 - 110 p.: il., fotos, gráfs., tablas - Desarrollo productivo y tecnológico. Serie alimentos . - Desarrollo productivo y tecnológico .
Bibliografía p.:107-110.
Leche -- Jugos de frutas y hortalizas concentrados -- Aderezos y salsas -- Emulsiones cárnicas -- Productos de confitería: batidos -- Chocolate y margarinas
9789871326648
Análisis de alimentos
Composición de alimentos
Tecnología de alimentos
664 G442