Armendáriz Sanz, José Luis
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz - 3ª ed. act. - Madrid: Paraninfo, 2017 - IX, 204 p.: il., graf., fot.; 24 cm
Bibliografía p: [203]-204
Seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riegos laborales en la actividad hostelera
para CFGM Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración de la familia profesional Hostelería y turismo; para CFGM Aceites de Oliva y Vinos, Panadería, Repostería y Confitería, Elaboración de Productos Alimenticios de la familia profesional, Industrias alimentarias
9788428334679
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
Tecnología de alimentos
Manuales de formación
664 Ar55s
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz - 3ª ed. act. - Madrid: Paraninfo, 2017 - IX, 204 p.: il., graf., fot.; 24 cm
Bibliografía p: [203]-204
Seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riegos laborales en la actividad hostelera
para CFGM Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración de la familia profesional Hostelería y turismo; para CFGM Aceites de Oliva y Vinos, Panadería, Repostería y Confitería, Elaboración de Productos Alimenticios de la familia profesional, Industrias alimentarias
9788428334679
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
Tecnología de alimentos
Manuales de formación
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