Medin, Silvina
Alimentos en servicio: producción, calidad y nutrición / Silvina Medin y Roxana Medin - Buenos Aires: Hygea, 2016 - 179.: il., graf., fot.
Bibliografía p: 173-176
Calidad integral -- Calidad nutricional -- Calidad organoléptica -- Calidad sanitaria -- Sistemas de control -- Preproducción de alimentos -- Producción de alimentos -- Servicios de alimentos -- Sistemas de calidad -- El análisis bacteriológico como herramienta del control de calidad
9789874204998
Manipulación de alimentos
Alimentos--calidad
Alimentos--análisis
664 M469a
Alimentos en servicio: producción, calidad y nutrición / Silvina Medin y Roxana Medin - Buenos Aires: Hygea, 2016 - 179.: il., graf., fot.
Bibliografía p: 173-176
Calidad integral -- Calidad nutricional -- Calidad organoléptica -- Calidad sanitaria -- Sistemas de control -- Preproducción de alimentos -- Producción de alimentos -- Servicios de alimentos -- Sistemas de calidad -- El análisis bacteriológico como herramienta del control de calidad
9789874204998
Manipulación de alimentos
Alimentos--calidad
Alimentos--análisis
664 M469a