Biesalski, Hans Konrad
Nutrición: texto y atlas / Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm - Buenos Aires: Médica Panamericana, 2007 - XVII, 380 p.: il., fotos, gráfs., tablas
Bibliografía p.: 359-360. Índice anlítico p.: 361-380.
INTRODUCCIÓN: Composición corporal -- Metabolismo energético -- Regulación del consumo de alimentos -- Absorción de los nutrientes LOS NUTRIENTES: Hidratos de carbono -- Lípidos -- Proteínas -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Interacciones entre vitaminas -- Minerales y oligoelementos -- Otros nutrientes, aditivos y contaminantes -- Alimentos no nutritivos -- Calidad de los alimentos NUTRICIÓN APLICADA Y NUTRICIÓN MÉDICA: Pautas relacionadas con la nutrición -- Nutrición en etapas específicas de la vida -- Aspectos específicos de la seguridad de los alimentos -- Nutrición médica
9788498350401
Nutrición
Requerimientos nutricionales
Enfermedades nutricionales y metabólicas
612.3 B477
Nutrición: texto y atlas / Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm - Buenos Aires: Médica Panamericana, 2007 - XVII, 380 p.: il., fotos, gráfs., tablas
Bibliografía p.: 359-360. Índice anlítico p.: 361-380.
INTRODUCCIÓN: Composición corporal -- Metabolismo energético -- Regulación del consumo de alimentos -- Absorción de los nutrientes LOS NUTRIENTES: Hidratos de carbono -- Lípidos -- Proteínas -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Interacciones entre vitaminas -- Minerales y oligoelementos -- Otros nutrientes, aditivos y contaminantes -- Alimentos no nutritivos -- Calidad de los alimentos NUTRICIÓN APLICADA Y NUTRICIÓN MÉDICA: Pautas relacionadas con la nutrición -- Nutrición en etapas específicas de la vida -- Aspectos específicos de la seguridad de los alimentos -- Nutrición médica
9788498350401
Nutrición
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612.3 B477