Enfoques socioculturales de la alimentación: lecturas para el equipo de salud /
Compilado por Laura Raquel Piaggio y Andrea Mónica Solans
- Buenos Aires: Akadia, 2014
- 442 p.
Bibliografía al final de cada capítulo
Alimentación y cultura -- Transiciones alimentarias en la evolución humana -- Industrialización y globalización alimentaria -- Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria -- Migraciones, alimentación e identidades -- Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar -- Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast food" -- Salud, alimentación e interculturalidad
9789875702394
Alimentación--aspectos socioculturales
Antropología cultural
394.1 P572
Bibliografía al final de cada capítulo
Alimentación y cultura -- Transiciones alimentarias en la evolución humana -- Industrialización y globalización alimentaria -- Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria -- Migraciones, alimentación e identidades -- Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar -- Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast food" -- Salud, alimentación e interculturalidad
9789875702394
Alimentación--aspectos socioculturales
Antropología cultural
394.1 P572