| 000 | 01216nam a22002897 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c856 _d856 |
||
| 003 | AR-BaISA | ||
| 005 | 20220601185748.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 220411s2010 ag ad||f |||| 000 0 spa d | ||
| 020 | _a9789871326433 | ||
| 040 |
_bspa _cAR-BaISA |
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| 082 |
_222 _a664 G442 |
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| 100 | 1 |
_92022 _aGiraudo, Miguel |
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| 245 | 1 | 4 |
_aLas emulsiones y los alimentos: _buna mirada tecnológica con aplicación práctica. Volumen 1: integrantes de las emulsiones / _cMiguel Giraudo... [et al.] |
| 260 |
_aRemedios de Escalada: _bEdiciones de la UNLa, _c2010 |
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| 300 |
_a160 p.: _bil., gráfs., tablas |
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| 490 | 1 | _aDesarrollo productivo y tecnológico. Serie alimentos | |
| 505 |
_tAgua -- _tAceites y grasas -- _tEmulsionantes -- _tModificadores de texturas -- _tOtros aditivos -- _tAnexo I: emulsiones y tensiones superficial e interfacial -- _tAnexo II: Shortening, AVH, emulsionantes |
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| 650 | 1 | 0 |
_91755 _aAnálisis de alimentos |
| 650 | 1 | 0 |
_9652 _aComposición de alimentos |
| 650 | 1 | 0 |
_9552 _aTecnología de alimentos |
| 700 | 1 |
_92024 _aMarkowski, Irene |
|
| 700 | 1 |
_92025 _aMenéndez, Juan |
|
| 700 | 1 |
_92026 _aPardo, Leonardo |
|
| 830 |
_92023 _aDesarrollo productivo y tecnológico |
||
| 942 |
_2ddc _cLI _e22 |
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