000			01429nam a22002537a 4500
999			_c755 _d755
003			AR-BaISA
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007			ta
008			220202r2019 ag ||||| |||| 00| 0 spa d
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040			_cAR-BaISA
082	0	4	_222 _a394.1 Ag94h
100	1		_9275 _aAguirre, Patricia _eaut.
245	1	0	_aUna historia social de la comida / _cPatricia Aguirre
260			_aBuenos Aires: _bLugar, _c2019
300			_a375 p.
490	1		_aSalud colectiva _v; 53
500			_aBibliografía p: 359-375
505			_tPRIMERA TRANSICIÓN: LA REVOLUCIÓN DE LA CARNE QUE NOS HIZO HUMANOS -- _tLa alimentación en el proceso mismo de hacernos humanos -- _tLa cocina de los cazadores-recolectores -- _tSEGUNDA TRANSICIÓN: LA REVOLUCIÓN DE LOS GRANOS QUE NOS HIZO DESIGUALES -- _tEl clima cambia, la comida también -- _tLa domesticación de animales y la comida de los pastores -- _tLa comida de los domesticadores de tubérculos -- _tLa comida de los domesticadores de granos -- _tLa comida de las sociedades estatales preindustriales -- _tLa comida en la Modernidad y el industrialismo tempranos -- _tLa cocina industrial global: devorando el planeta -- _t¿HACIA OTRA TRANSICIÓN?: _tEl futuro de la comida y de la sociedad de comensales
650	1	4	_9276 _aAlimentación _xhistoria social
650	1	0	_9276 _aAlimentación _vaspectos culturales
830		0	_9657 _aSalud colectiva _v53
942			_2ddc _cLI