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003			AR-BaISA
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100	1	0	_aArmendáriz Sanz, José Luis _eaut. _91503
245	1	0	_aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos / _cJosé Luis Armendáriz Sanz
250			_a3ª ed. act.
260			_aMadrid: _bParaninfo, _c2017
300			_aIX, 204 p.: _bil., graf., fot.; _c24 cm
336			_aTexto _2rdacontent
337			_asin mediación _2rdamedia
338			_aVolumen _2rdacarrier
504			_aBibliografía p: [203]-204
505			_tSeguridad alimentaria -- _tLimpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- _tMantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- _tAplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- _tSistemas de autocontrol -- _tUtilización eficaz de los recursos -- _tRecogida selectiva de residuos -- _tPrevención de riegos laborales en la actividad hostelera
521	2		_apara CFGM Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración de la familia profesional Hostelería y turismo; para CFGM Aceites de Oliva y Vinos, Panadería, Repostería y Confitería, Elaboración de Productos Alimenticios de la familia profesional, Industrias alimentarias
650	1	4	_91504 _aSeguridad alimentaria
650	1	4	_937 _aHigiene alimentaria
650	1	4	_9552 _aTecnología de alimentos
655		7	_aManuales de formación _2tgfbne
942			_2ddc _cLI
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