| 000 | 01045nam a2200253 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c595 _d595 |
||
| 003 | AR-BaISA | ||
| 005 | 20220516171911.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 190521s2016 ag ado|| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9789874204998 | ||
| 040 | _cAR-BaISA | ||
| 082 | 0 | 4 |
_222 _a664 M469a |
| 100 | 1 | 0 |
_91432 _aMedin, Silvina _eaut. |
| 245 | 1 | 0 |
_aAlimentos en servicio: _bproducción, calidad y nutrición / _cSilvina Medin y Roxana Medin |
| 260 |
_aBuenos Aires: _bHygea, _c2016 |
||
| 300 |
_a179.: _bil., graf., fot. |
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| 504 | _aBibliografía p: 173-176 | ||
| 505 |
_tCalidad integral -- _tCalidad nutricional -- _tCalidad organoléptica -- _tCalidad sanitaria -- _tSistemas de control -- _tPreproducción de alimentos -- _tProducción de alimentos -- _tServicios de alimentos -- _tSistemas de calidad -- _tEl análisis bacteriológico como herramienta del control de calidad |
||
| 650 | 1 | 4 |
_9550 _aManipulación de alimentos |
| 650 | 1 | 4 |
_936 _aAlimentos _xcalidad |
| 650 | 1 | 4 |
_936 _aAlimentos _xanálisis |
| 700 | 1 |
_91431 _aMedin, Roxana |
|
| 942 |
_2ddc _cLI |
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