000			02092nam a2200313 a 4500
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003			AR-BaISA
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040			_cAR-BaISA
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100	1	0	_91254 _aKoppmann, Mariana _eaut.
245	1	0	_aCazabaterias en la cocina: _bcómo cocinar sin intoxicar a la familia. (Y cómo hacer las compras, almacenarlas, pedir un delivery, preparar una vianda, comer en la calle, y tantas otras cosas que deberíamos saber) / _cMariana Koppmann, María Claudia Degrossi y Roxana Furman
250			_a3ª ed.
260			_aBuenos Aires: _bSiglo XXI, _c2015
300			_a216 p.
440		0	_p/ Serie mayor
490	1		_aCiencia que ladra
504			_aBibliografía p: [215]-216
505			_tCon la comida no se juega -- _tCiega a citas: físico, químico y/o biológico. Cómo convivir con los peligros en los alimentos y no enfermarse en el intento -- _tNosotros y los bichos. Factores que afectan la reproducción, la supervivencia microbiana y la aparición de nuevos peligros -- _tDe compras. Eligiendo nuestros alimentos -- _tLos últimos serán los primeros. Cómo guardar y conservar los alimentos después de hacer las compras -- _tEl lavado de manos. Un capítulo aparte -- _tCazabacterias en su salsa. Todas mis recetas de la A a la B (como dice Coty) -- _tHoy en casa no se cocina. Créase o no, las cazabacterias también comen afuera -- _tFundamentación de las creencias culinarias -- _tAlgo sobre patógenos (todo sería demasiado...) -- _tSíndrome urémico hemolítico (SUH), ¿el mal de la carne cruda? -- _tCazabacterias y detectives. Casos y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos: los que revolucionaron al mundo científico y algunos clásicos de siempre
650	1	0	_937 _aHigiene alimentaria
650	1	4	_9561 _aCocina
650	1	4	_91256 _aConservación de alimentos
700	1		_91257 _aDegrossi, María Claudia _eaut.
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