000			01757nam a22002297 4500
999			_c1622 _d1622
003			AR-BaISA
005			20240503191248.0
007			ta
008			240503s1983 mx ado|| |||| 001 0 spa d
020			_a9682603854
040			_bspa _cAR-BaISA
082	4		_222 _a664 D47
245	1	0	_aElementos de tecnología de alimentos / _ceditado por Norman W. Desrosier
260			_aMéxico: _bCompañia Editorial Continental, _cc1983
300			_a783 p.: _bil., fotos, gráfs., tablas
504			_aBibliografía p.: 733-765
504			_aÍndice analítico p.: 773-783.
505			_tIntroducción a la tecnología de alimentos -- _tTecnología de la evaluación de los alimentos -- _tTecnología de la química de los alimentos -- _tTecnología de la microbiología de los alimentos -- _tTecnología de los nutrientes -- _tTecnología de los cereales -- _tTecnología del frijol, las nueces y las semillas -- _tTecnología de los vegetales -- _tTecnología de las frutas -- _tTecnología aplicada a la carne -- _tTecnología aplicada a las aves y los huevos -- _tTecnología aplicada a pescados y mariscos -- _tTecnología aplicada a productos lácteos -- _tTecnología de los productos horneados -- _tTecnología de las pastas -- _tTecnología de las grasas y aceites alimenticios -- _tTecnología de los azúcares y dulces -- _tTecnología aplicada al chocolate y el cacao -- _tTecnología aplicada al café y el té -- _tTecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas -- _tBebidas carbonatadas -- _tSabores, condimentos y sazones -- _tTecnología de los sistemas de servicios alimentarios -- _tCumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos
650	1	0	_9552 _aTecnología de alimentos
700	1		_93382 _aDesrosier, Norman W. _eed.
942			_2ddc _cLI _e22