000			01196nam a2200253 a 4500
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003			AR-BaISA
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040			_cAR-BaISA _bspa
082	0	4	_222 _a664 M469
100	1	0	_91431 _aMedin, Roxana _eaut.
245	1	0	_aAlimentos: _bintroducción, técnica y seguridad / _cRoxana Medin, Silvina Medin
250			_a6ª ed.
260			_aBuenos Aires: _bHygea, _c2016
300			_a266 p.: _bil., graf.
504			_aBibliografía p: 263-266.
505			_tIntroducción a la ciencia de alimentos -- _tAgua -- _tAzúcares y dulces -- _tEvaluación sensorial y objetiva de los alimentos -- _tGrasas y aceites -- _tProteínas alimentarias -- _tPardeamiento enzimático y no enzimático -- _tProductos lácteos -- _tHuevo -- _tCarnes -- _tVegetales -- _tCereales -- _tInfusiones, jugos, y bebidas carbonatadas y alcohólicas -- _tAditivos alimentarios y alimentos modificados -- _tEnvases -- _tTratamiento experimental aplicado
650	1	4	_9552 _aTecnología de alimentos
650	1	4	_9550 _aManipulación de alimentos
700	1		_91432 _aMedin, Silvina _eaut.
942			_2ddc _cLI _e22