Laudan, Rachel <br/><br/>
Gastronomía e imperio:   la cocina en la historia del mundo /  
Rachel Laudan 
 - Buenos Aires:   Fondo de Cultura Económica,   2021 
 - 563 p.:  il., fotos, mapas 
<br/><br/>Bibliografía p.: 471-528. Índice analítico p.: 529-559. 
<br/><br/> El dominio de la cocina con base en granos, 20000-300 a.C. --   Las cocinas sacrificiales con base en cebada y trigo de los imperios antiguos, 500 a.C.-400 d.C. --  El budismo transforma las cocinas de Asia meridional y oriental, 260 a.C.-800d.C. --   El islam transforma las cocinas de Asia central y occidental, 800-165 d.C. --   El cristianismo transforma las cocinas de Europa y las Américas, 100-1650 d.C. --  Preludio a las cocinas modernas: Europa del Norte, 1650-1800 --   Cocinas modernas: la expansión de las cocinas intermedias, 1810-1920 --   Cocinas modernas: la mundialización de las cocinas intermedias, 1920-2000 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789877191950 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentación--aspectos socioculturales<br/>Cocina--historia
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>394.1 L363