Giraudo, Miguel <br/><br/>
Las emulsiones y los alimentos:   una mirada tecnológica con aplicación práctica. Volumen II: las emulsiones en la práctica /   
Miguel Giraudo... [et al.] 
 - Remedios de Escalada:   Ediciones de la UNLa,   2011 
 - 110 p.:   il., fotos, gráfs., tablas 
 - Desarrollo productivo y tecnológico. Serie alimentos .
 - Desarrollo productivo y tecnológico .
<br/><br/>Bibliografía p.:107-110. 
<br/><br/> Leche --   Jugos de frutas y hortalizas concentrados --   Aderezos y salsas --   Emulsiones cárnicas --   Productos de confitería: batidos --   Chocolate y margarinas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789871326648 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis de alimentos<br/>Composición de alimentos<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 G442