Aguirre, Patricia <br/><br/>
Una historia social de la comida /  
Patricia Aguirre 
 - Buenos Aires:   Lugar,   2019 
 - 375 p. 
 - Salud colectiva  ; 53 .
 - Salud colectiva  53 .
<br/><br/> Bibliografía p: 359-375 
<br/><br/> PRIMERA TRANSICIÓN: LA REVOLUCIÓN DE LA CARNE QUE NOS HIZO HUMANOS --   La alimentación en el proceso mismo de hacernos humanos --   La cocina de los cazadores-recolectores --   SEGUNDA TRANSICIÓN: LA REVOLUCIÓN DE LOS GRANOS QUE NOS HIZO DESIGUALES --   El clima cambia, la comida también --   La domesticación de animales y la comida de los pastores --   La comida de los domesticadores de tubérculos --   La comida de los domesticadores de granos --   La comida de las sociedades estatales preindustriales --   La comida en la Modernidad y el industrialismo tempranos --   La cocina industrial global: devorando el planeta --   ¿HACIA OTRA TRANSICIÓN?:  El futuro de la comida y de la sociedad de comensales 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789508925404 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentación--historia social<br/>Alimentación--aspectos culturales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>394.1 Ag94h