Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos /  
José Luis Armendáriz Sanz 
 - 3ª ed. act. 
 - Madrid:   Paraninfo,   2017 
 - IX, 204 p.:   il., graf., fot.;   24 cm 
<br/><br/>Bibliografía p: [203]-204 
<br/><br/> Seguridad alimentaria --   Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas --   Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos --   Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos --   Sistemas de autocontrol --   Utilización eficaz de los recursos --   Recogida selectiva de residuos --   Prevención de riegos laborales en la actividad hostelera 
<br/><br/> para CFGM Cocina y Gastronomía y  Servicios en Restauración de la familia profesional Hostelería y turismo; para CFGM Aceites de Oliva y Vinos, Panadería, Repostería y Confitería, Elaboración de Productos Alimenticios de la familia profesional, Industrias alimentarias 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788428334679 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Seguridad alimentaria<br/>Higiene alimentaria<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Manuales de formación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 Ar55s