Medin, Roxana <br/><br/>
Alimentos:   introducción, técnica y seguridad /  
Roxana Medin y Silvina Medin 
 - 5ª ed. 
 - Buenos Aires:   Ediciones turísticas,   2016 
 - 208 p.:   il., graf. 
<br/><br/>Bibliografía p: 205-207 
<br/><br/> Sistemas alimenticios --   Agua --   Azúcares y dulces --   Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva --   Proteínas alimentarias --   Pardeamiento enzimático y no enzimático --   Productos lácteos --   Huevo --   Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave --   Alimentos vegetales: hortalizas y frutas --   Cereales --   Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas --   Aditivos alimentarios --   Envases --   Tratamiento experimental aplicado 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789873912030 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Manipulación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 M469