Koppmann, Mariana <br/><br/>
Cazabaterias en la cocina:   cómo cocinar sin intoxicar a la familia. (Y cómo hacer las compras, almacenarlas, pedir un delivery, preparar una vianda, comer en la calle, y tantas otras cosas que deberíamos saber) /  
Mariana Koppmann, María Claudia Degrossi y Roxana Furman 
 - 3ª ed. 
 - Buenos Aires:   Siglo XXI,   2015 
 - 216 p. 
 -  / Serie mayor .
 - Ciencia que ladra .
 - Ciencia que ladra .
<br/><br/>Bibliografía p: [215]-216 
<br/><br/> Con la comida no se juega --   Ciega a citas: físico, químico y/o biológico. Cómo convivir con los peligros en los alimentos y no enfermarse en el intento --   Nosotros y los bichos. Factores que afectan la reproducción, la supervivencia microbiana y la aparición de nuevos peligros --   De compras. Eligiendo nuestros alimentos --   Los últimos serán los primeros. Cómo guardar y conservar los alimentos después de hacer las compras --   El lavado de manos. Un capítulo aparte --   Cazabacterias en su salsa. Todas mis recetas de la A a la B (como dice Coty) --   Hoy en casa no se cocina. Créase o no, las cazabacterias también comen afuera --   Fundamentación de las creencias culinarias --   Algo sobre patógenos (todo sería demasiado...) --   Síndrome urémico hemolítico (SUH), ¿el mal de la carne cruda? --   Cazabacterias y detectives. Casos y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos: los que revolucionaron al mundo científico y algunos clásicos de siempre 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789876295833 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiene alimentaria<br/>Cocina<br/>Conservación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>616.852 6 K84