Juliano, Bienvenido O. <br/><br/>
El arroz en la nutrición humana /  
Bienvenido O. Juliano 
 - Roma:   Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,   1994 
 - XVI, 176 p.:   il., graf.;   21 cm 
 - Coleccion FAO. Alimentación y nutrición  ; N° 26 .
 - Coleccion FAO. Alimentación y nutrición  ; N° 26 .
<br/><br/>Bibliografía p: 149-176 
<br/><br/> Consumo de arroz y problemas nutricionales en los países consumidores --   Estructura y composición del grano y criterios del consumidor sobre su calidad --   Valor nutritivo del arroz y de las dietas a base de arroz --   Tratamiento postcosecha, sancochado o precocción y preparación doméstica --   Principales productos elaborados de arroz --   Retos y perspectivas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9253031492 
<br/><br/><label>ISSN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Arroz--consumo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>633.18 J943