Araluce Letamendía, María del Mar <br/><br/>
Empresas de restauración alimentaria:   un sistema de gestión global /  
María del Mar Araluce Letamendía 
 - [Madrid]:   Díaz de Santos,   2001 
 - xii, 249 p.:   il.;   22 cm. 
<br/><br/>Bibliografía p: 245-249 
<br/><br/> Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios --   El sector de la restauración colectiva --   El diseño del producto --   La gestión de las actividades --   Logística de entrada --   Operaciones --   Logística de salida --   Comercialización y ventas --   Servicio --   Compras --   Diseño y desarrollo de la tecnología --   Política de personal --   Infraestructura 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8479784601 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Servicios de alimentación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95 Ar13