Comer sin riesgos 2 : las enfermedades transmitidas por alimentos / Ana María Rey y Alejandro A. Silvestre
Por: Rey, Ana María
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Colaborador(es): Silvestre, Alejandro A [aut.].
Editor: Buenos Aires: Hemisferio Sur, 2019Edición: 3ª ed.Descripción: 486 p.: il., gráfs., tablas.ISBN: 9789505046393.Tema(s): Higiene alimentaria | Manipulación de alimentos | Microbiología alimentaria -- enfermedades asociados | AlimentosClasificación CDD: 616.852 6 R33
Contenidos:
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) -- Los peligros microbianos -- Los peligros parasitarios -- Los peligros físicos y químicos -- Anexo I: las alergias alimentarias -- Anexo II: Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 616.852 6 R33 (Navegar estantería) | t. 2, ej. 1 | Disponible | 4504 | |
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 616.852 6 R33 (Navegar estantería) | t. 2, ej. 2 | Disponible | 4505 | |
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Bibliografía p.: 483-486.
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) -- Los peligros microbianos -- Los peligros parasitarios -- Los peligros físicos y químicos -- Anexo I: las alergias alimentarias -- Anexo II: Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
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