Gastronomía e imperio: la cocina en la historia del mundo / Rachel Laudan
Por: Laudan, Rachel
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Editor: Buenos Aires: Fondo de Cultura Económica, 2021Descripción: 563 p.: il., fotos, mapas.ISBN: 9789877191950.Tema(s): Alimentación -- aspectos socioculturales | Cocina -- historiaClasificación CDD: 394.1 L363 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 394.1 L363 (Navegar estantería) | ej. 1 | Disponible | 4472 | |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 394.1 L363 (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 4473 |
Bibliografía p.: 471-528.
Índice analítico p.: 529-559.
El dominio de la cocina con base en granos, 20000-300 a.C. -- Las cocinas sacrificiales con base en cebada y trigo de los imperios antiguos, 500 a.C.-400 d.C. -- El budismo transforma las cocinas de Asia meridional y oriental, 260 a.C.-800d.C. -- El islam transforma las cocinas de Asia central y occidental, 800-165 d.C. -- El cristianismo transforma las cocinas de Europa y las Américas, 100-1650 d.C. -- Preludio a las cocinas modernas: Europa del Norte, 1650-1800 -- Cocinas modernas: la expansión de las cocinas intermedias, 1810-1920 -- Cocinas modernas: la mundialización de las cocinas intermedias, 1920-2000
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