Empresas de restauración alimentaria: un sistema de gestión global / María del Mar Araluce Letamendía
Por: Araluce Letamendía, María del Mar
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Editor: [Madrid]: Díaz de Santos, 2001Descripción: xii, 249 p.: il.; 22 cm.ISBN: 8479784601.Tema(s): Servicios de alimentaciónClasificación CDD: 647.95 Ar13
Contenidos:
Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios -- El sector de la restauración colectiva -- El diseño del producto -- La gestión de las actividades -- Logística de entrada -- Operaciones -- Logística de salida -- Comercialización y ventas -- Servicio -- Compras -- Diseño y desarrollo de la tecnología -- Política de personal -- Infraestructura
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 647.95 Ar13 (Navegar estantería) | ej. 1 | Disponible | 1158 | |
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Libros
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Biblioteca ISALUD. Dr. Néstor Rodríguez Campoamor | 647.95 Ar13 (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 1159 |
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Bibliografía p: 245-249
Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios -- El sector de la restauración colectiva -- El diseño del producto -- La gestión de las actividades -- Logística de entrada -- Operaciones -- Logística de salida -- Comercialización y ventas -- Servicio -- Compras -- Diseño y desarrollo de la tecnología -- Política de personal -- Infraestructura
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